| |
Turkse Amandelcake (Bademli Kek)
Ingrediënten:
- 250 gr blanke amandelen
- 2 sinaasappels
- 250 gr suiker
- 5 eieren
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel citroenrasp (potje)
Bereiding:
- Laat de sinaasappels onder water zachtjes 2 uur koken.
- Giet ze af (vang het vocht op) en laat ze afkoelen.
- Maal de amandelen fijn in een amandelmolen of op de rasp van de foodprocessor.
- Pel de sinaasappels, haal de pitjes eruit en pureer het vruchtvlees.
- Klop in een kom de eieren met de suiker en citroenrasp ± 15 minuten.
- Klop er de sinaasappelpulp door en spatel er de gemalen amandelen en het bakpoeder door.
- Schep het mengsel in een ingevette (met bakpapier beklede) springvorm van ± 22,5 cm , strijk het glad en bak het bij 180°C in 60 minuten gaar. De cake moet bij controle droog zijn.
- Laat de cake in de vorm afkoelen
|
|