Druivenstroop Koekjes (Pekmezli Kurabiye)

Ingrediënten:

• 150 gram gesmolten/lauwe roomboter
• 1 Turks koffiemokje Suiker
• 1 Turks koffiemokje Druivenstroop (Pekmez)
• 1 eigeel
• 8 Turks koffiemokje bloem ( 450 gram )
• 1 zakje bakmeel
• 1 theelepel kaneel
• 1 Turks theeglas rozijnen

Bereidingswijze:

1. Meng de gesmolten boter door de suiker.
2. Doe hierbij de bloem en het bakpoeder.
3. Voeg de geklopte ei en alle overige ingrediënten aan het deeg toe.
4. Kneed het geheel goed door en laat het deeg zo'n kwartier rusten.
5. Maak ronde platte vormpjes van het deeg.
6. Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze ongeveer 20 min in een op 160 °C voorverwarmde oven