Revani

Ingrediënten:

• 6 eieren
• 60 gram meel
• 120 gram suiker
• 120 gram griesmeel
• 15 gram roomboter

siroop:

• 1 liter water
• 500 kg suiker
• half citroenkap plus sap
• 1 sinaasappelschil

Bereidingswijze:

1. Mix de eieren stuk voor stuk met de suiker, voeg het griesmeel en de geraspte sinaasappelschil bij en meel roerend toe.
2. De roomboter smelt je op laag vuur. Je kan ook pijnboompitten licht mee bakken (zelf niet gedaan).
3. Met de gesmolten boter bedek je de onderlaag van de schaal.
4. Doe het beslag eveneens in de schaal en zet het in een oven van 220 graden C. Laat 40 min. bakken.
5. Kook voor de siroop vervolgens zo'n 5 minuten de suiker met het water en citroensap en de citroenkap kook je ook mee in de pan. Is de revani klaar giet dan het suikerwater erover.