Arnavut Böregi

Ingrediënten:

Deeg:

• 750 gram meel
• 0,5 liter lauwwarm water
• 3 eetlepels azijn
• 2 theelepels zout

Vulling:

• 1 geraspte ui (groot)
• 1 theelepel sambal
• 2 theelepels tomatenpuree
• 500 gram rundergehakt
• 1 theelepel zout
• rode paprikapoeder en zwarte peper

Bovenlaag:

• sesamzaden
• 1 eigeel
• 2 eetlepels margarine (kamertemperatuur)
• 100 gram zonnebloemolie

Bereidingswijze:

1. Maak een zachte deegbal.
2. Doe in een kom het meel, maak een kuiltje.
3. Strooi het zout en azijn erin.
4. Giet daarin het lauwwarme water bij.
5. Kneed het tot één geheel en laat dit 30 min. rijzen.
6. Snipper de uien klein en fruit ze lichtbruin in olie.
7. Voeg het gehakt toe en roer vervolgens tomatenpuree, peper en zout bij. Laat het vijf minuten zachtjes doorkoken.
8. Maak van de deegbal 40 kleine ronde balletjes.
9. Druk ieder balletje plat en doe er margarine op.
10. Hier bovenop druk je nog één kleine deegbal. Zo ontstaan uiteindelijk 20 ronde bollen.
11. Laat de bollen een kwartier rusten.
12. Smeer zonnebloemolie op "je werkplaat" en maak hierop per bol één ronde cirkel van 15 cm . doorsnede.
13. Voeg een deel van je gehaktmengsel toe en rol het op.
14. Bestrijk de çörekler met eigeel en bestrooi het met sesamzaden.
15. Bak de 20 çörekler in de oven op 220 graden Celsius, gedurende 40 minuten.