Paasbolletjes (Paskalya ekmekleri )

Ingrediënten:

• 1 glas zonnebloemolie
• 2 glazen lauwe melk
• 1 eetlepel droge gist
• halve glas water
• 3 eetlepels suiker
• 1 dessertlepel zout
• 1 eiwit
• 1 kg meel

Bereidingswijze:

1. Breng alle ingrediënten op kamertemperatuur.
2. Verwarm de melk en giet in een kom een half glas water en meng er de gist onder.
3. Laat dit mengsel afgedekt rijzen (15 min).
4. Doe de suiker en zonnebloemolie in een grote kom, vervolgens het zout, de melk en eiwit.
5. Wanneer deze mengsel zich begint te verzamelen giet je beetje bij beetje het gistmengsel erbij totdat alles goed vermengd is.
6. Zeef de bloem lepelsgewijs toe.
7. Kneed gedurende 15 minuten tot je een zeer elastische, zachte en niet klevende bol ontstaat.
8. Bedek deze bol met plasticfolie en daaroverheen een doek en laat het op kamertemperatuur een uur rijzen.
9. Verwarm de oven voor op 230 graden C.
10. Maak van het deeg ronde bolletjes en leg ze bij elkaar in bloemvorm (zie afbeelding).
11. Besmeer de paasbolletjes met eigeel en besprenkel ze met sesam- en maanzaad en verwarm de bolletjes in de oven .