Karniyarik (Imam bayildi)
Ingrediënten:
- 2 aubergines,
- 2 uien,
- 3 middelgrote tomaten,
- 4 groene (Turkse) pepers,
- 2 aardappels,
- knoflook
- 400 gr lams- of rundergehakt
- 1 el Turkse tomatenpuree
- kopje water
- verse peterselie,
- pul biber (gedroogde rode peper-stukjes),
- oregano,
- peper
- zout
Bereiding:
- Kont van aubergine snijden, de lange stukken schillen, zodat er nog repen schil achterblijven en de stompe stukken inkerven.
- In ruime en zeer hete olie bakken tot ze zacht zijn (en olie hebben opgenomen) Ui, knoflook, 2 groene pepers bakken, gehakt, 1 (ontvelde) tomaat en zout erbij en met deksel laten pruttelen Aubergines half opensnijden (zoals een broodje),
- in ingevette ovenschaal leggen en voorzichtig pletten en bestrooien met peper en zout.
- Leg tussen de aubergines dunne schijfjes aardappel Pan van het vuur, oregano, peterselie en pul biber erdoor en over aubergines doen.
- Op iedere aubergine plakjes van de 2e tomaat leggen en een gehalveerde groene peper Mengsel van tomatenpuree en water maken en dit over de ovenschaal gieten en een half uurtje afbakken.