| |
Gemengde groente gerecht ( Turlu )
Ingrediënten:
- 250 gr in stukken gesneden aubergines (met vel)
- ± 100 gr doormidden gebroken sperziebonen
- 250 gr courgettes in plakken
- ± 150 gr Bamya (okra)
- 2 flinke tomaten in plakjes
- 1 middelgrote gesnipperde ui
- 250 gr aardappelen in blokjes
- 1-2 groene pepers in ringetjes
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- paprikapoeder
- zout
- peper
Bereiding:
- Was alle groenten goed (behalve de peterselie) en doe ze in een ruime pan.
- Doe er flink zout, peper en een beetje paprikapoeder over (naar smaak eventueel een heel klein beetje Kekik: een soort oregano).
- Voeg een beetje water toe.
- Breng het aan de kook, sluit de pan en laat het op het laagste vuur zo zachtjes mogelijk ± 40 minuten stoven.
- Het water zou dan moeten zijn verdampt. Nu pas mag u het een keer heel voorzichtig omscheppen.
- Doe er naar smaak nog wat zout en peper bij en laat het nog heel even stoven.
- Strooi er voor het opdienen de peterselie over.
|
|