Ingrediënten:

• 500 gr spruiten
• 45 gr roomboter
• sap van 1 citroen
• 1/4 kopje slagroom
• 1/2 kopje vollemelk
• 1/4 kopje groentebouillon of water
• zout en peper

Bereiding:

1. Maak de spruiten schoon, was ze, snijd ze door het midden en laat ze op een schone keukendoek uitlekken.
2. Maak ze met de doek helemaal droog.
3. Smelt de roomboter in een koekenpan, zet de vuur middel hoog, leg de spruiten met de platte kant als onderkant in de pan en laat ze op die manier 2-3 min. bakken tot ze goudbruin kleurtje krijgen. Laat ze niet te lang dan 3 min. bakken.
4. Zet de vuur laag voeg eerst de slagroom en dan de melk, de bouillon, zout en peper toe.
5. Zet de deksel van de pan dicht en laat het gerecht nog 10 min. door bakken.
6. Haal het pan van het vuur, zodra de spruitjes net gaar zijn en ze de slagroom mengsel een beetje hebben ingetrokken.
7. Haal de spruiten met een behulp van een zeef en leg ze op de serveerbord.
8. Het saus wat er overblijft in de pan laat je nog staan en voeg je nog de citroensap erbij. Nog 2-3 min. door laten koken, tot er een dikkere saus ontstaat(je kan meer of minder citroensap gebruiken).
9. Breng het saus op smaak met zout en peper en schep het over de spruiten.
10. Warm opdienen,