| |
Yogurtlu kebab (kebab met yoghurt)
Ingrediënten:
- ± 500 gr stukjes lamsvlees
- yoghurt (liefst een dik soort)
- Turkse pide (Turks brood dat een stuk langer en platter is dan
het doorsnee Turkse brood. Het glimt iets meer en er zitten wat sesam(wit)zaadjes op. U kunt het bij alle Turkse bakkers kopen. U kunt ook gewoon Turks brood gebruiken)
- Verse in ringetjes gesneden groene pepers (neem de Turkse pepers die wat grof van vorm zijn)
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 ontvelde tomaat
- 1 ui
- olijfolie
- wat citroensap
- zout,
- peper
- rode peper
- Roomboter
Bereiding:
- Maak een marinade van olijfolie, zout, zwarte en rode peper wat citroensap (heel weinig).
- Snijd de ui in stukken en doe die samen met het vlees in de saus.
(Naar keuze kunt u er ook een teentje knoflook bij doen).
- Laat het 1-2 uur marineren.
- Snijd een deel van de pide in kleine stukken (± 3 cm ) en bak die even in een beetje boter.
- Verdeel ze over de borden (bedek de helft van elk bord met het brood).
- Doe de stukjes vlees op pennen of satéstokjes en gril. ze goed.
- Verdeel het vlees over de borden op het brood.
- Schep op de andere helft van ieder bord een flinke lepel met een geperst teentje knoflook en wat zout losgeroerde yoghurt.
- Smelt in een steelpan wat boter en doe er de tomatenpuree bij.
- Roer een beetje en doe er de stukjes tomaat bij.
- Blijf roeren en laat het geheel wat inkoken.
- Doe er wat heet water bij, zodat een dikkige saus ontstaat.
- Verdeel die ook over het vlees.
- Smelt nu een flink stuk boter tot die bruin wordt en verdeel de gesmolten boter over het vlees.
- Bak tot slot de groene verse pepers en verdeel die ook over het vlees.
|
|