Izmir Kofte/ Izmir koftesi

Ingrediënten:

voor kofte:

• 400 gr gehakt
• 1 grote ui,pellen en fijnhakken
• 1 ei
• zout en peper
• 1 boterhammetje van gisteren,verkruimeld in de hakmolen
• 1 toetlepel peperpuree
• 1-2 tenen knoflook,pellen en fijnhakken(desgewenst)
• 3 volle el fijngesneden peterselie

voor bakken:

• zonnebloemolie

extra:

• 1 volle el tomatenpuree
• gekookt water
• 8 aardappels in middelgrote

Breidingwijze:

1. Bak de aardappelstukken in de olie,net als friet.
2. Meng de gehakt met uitjes,1 toetlepel peperpuree,peterselie,knoflook,broodkruimels en ei goed door elkaar.Breng de mengsel vervolgens op smaak met zout en peper.
3. Verdeel het mengsel in 12 stukjes en rol ze allemaal tot balletjes(net als gehaktballen).Druk de balletjes wel één voor één ietsjes plat.
4. Bak de balletjes rondom bruin in de zelfde olie van aardappelen.Bewaar overgebleven olie aan de kant.
5. Schep van overgebleven olie een hoeveelheid in een ruime pan.Doe de tomaten puree in en bak dit samen 2 min.
6. Voeg hier eerst de gebakken aardappels en daarna de gebakkenballetjes toe.Breng het opnieuw op smaak met zout.Giet het water in totdat ongeveer de mengsel gedekt is(niet overdreven).
7. Breng het geheel aan kook en laat dit ongeveer 30-40 min. rustig stoven.Laat het gerecht 15 min. rusten en serveer het warm.