| |
Pilav met kikkererwten en linzen
Ingrediënten:
- 200 gram groene linzen, beetgaar gekookt
- 200 gram kikkererwten, gekookt
- 1 blik tomaten, grofgehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 100 gram rijst
- 2 uien, gehakt
- 5 el olijfolie
- sap van 1 citroen
- 3 tl komijn
- 2 tl pul biber (rodepepervlokken) of cayennepeper
- half bosje peterselie, gehakt
- 5 dl groentebouillon
- 250 gram Turkse yoghurt
- 1 tl gedroogde munt (optioneel)
- zout en peper
- 1 tl suiker
Bereiding:
- Verhit de olie in een braadpan op halfhoog vuur en fruit hierin de uien, knoflook en suiker 5 minuten.
- Voeg het citroensap toe en laat nog 6-7 minuten bakken op laag vuur tot de uien beginnen te bruinen.
- Doe de rijst erbij en bak deze 2 minuten al omscheppend mee.
- Doe de tomaten met sap, komijn, pul biber of cayennepeper en zout en peper erbij en laat 2 minuten sudderen.
- Voeg de bouillon toe, doe het deksel op de pan en laat 15-20 minuten zachtjes sudderen.
- Draai het vuur uit en roer er de peterselie door.
- Serveer de pilaf met de yoghurt die losgeroerd is met een snufje zout en desgewenst de munt.
|
|