| |
Aubergine salade met yoghurt
Ingredienten:
- 6 grote aubergines
- sap van 1 citroen
- 2 lepels olijfolie
- 1 lepel zout
- 2 teentjes knoflook
- half glas yoghurt
- 1 tomaat
- 1 groene paprika
-
Bereiding:
- Bak de aubergines tot het vruchtvlees zacht wordt.
- Prak ze met een vork.
- Voeg de citroensap, olijfolie, geperste knoflook, yoghurt en zout toe.
- Goed mengen, en garneren met in dikke plakken gesneden tomaat, paprika en olijven.
|
|