| |
Winterpeen salade met yoghurt
Ingredienten:
- 600 gram winterpeen
- 4 el olijfolie
- 1 ui
- 2 teentje knoflook
- 1 tl zout
- 200 gram yoghurt
Bereiding:
- De winterpeen schillen, onder koud stromend water afspoelen, goed laten uitlekken en raspen met een groenteschaaf.
- De olijfolie in een pan verhitten en daarin de gepelde en gesnipperde ui en het geperste teentje knoflook kort fruiten.
- De winterpeen toevoegen en even bakken. De penen van het vuur halen en laten afkoelen.
- De yoghurt gladroeren, bestrooien met zoun en er de winterpeen mee aanmaken.
- De winterpeen in een schaal doen op geroosterde boterhammen eten.
|
|