Salade met peer en geitenkaas

Ingrediënten:

• ½ krop friseesla, 
• 200 gr geitenkaas, 
• 1 grote rijpe peer, 
• 2 el witte wijnazijn, 
• 4 el walnootolie, 
• zout en vers gemalen zwarte peper, 
• wat suiker, 
• 1 bosje peterselie, 
• 4 tot 6 walnoten, 
• wat zwarte olijven

Bereiding:

1. Snij de kaas in blokjes. Schil zo nodig de peer of was de peer schoon. 
2. Halveer de peer en verwijder het klokhuis en snij in dunne plakjes.
3. Hak de peterselie fijn, breek de walnoten in kleine stukjes. 
4. Ontpit de olijven, halveer ze.Was sla, laat goed uitlekken en breek in stukjes. 
5. Doe de sla in een ruime schaal.Maak een vinaigrette van de wijnazijn, de walnootolie, wat zout, vers gemalen peper en een beetje suiker.
6. Meng wat van de vinaigrette door de sla.Meng door de sla de blokjes kaas, de plakjes peer, de stukjes walnoot en ± 1 el fijngehakte peterselie. Besprenkel met nog wat van de vinaigrette.