Kabak salatasi (Courgette salade)

Ingrediënten:

• 1 kilo middelgrote courgettes
• 250 gram yoghurt
• 2 teentjes knoflook
• 1 lepel zout
• 1 bosje dille
• 5 zwarte olijven

Bereiding:

1. Schil de courgettes en snijd ze in dikke ringen.
2. Even in water met zout koken totdat ze zacht worden, en maak ze drook met wat keukenpapier.
3. Pureer de courgettes met een vork, en voeg de yoghurt, zout, fijngesneden dille en geperste knoflook toe.
4. Goed mengen en garneren met de olijven.