Manti

Malzemeler:

Hamur malzemeleri:

• 2 su bardagi un
• 1 yumurta
• 1 tatli kasigi tuz
• ilik su

iç malzemeleri:

• 400 gr kiyma
• 4 kuru sogan
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 tatli kasigi karabiber

çorba malzemeleri:

• 2,5 yemek kasigi tereyagi
• yarim yemek kasigi biber salçasi
• yarim yemek kasigi domates salçasi
• 1,5 litre kaynamis su
• 1 tatli kasigi tuz
• 2 su bardagi soguk su

Hamurun hazirlanmasi:

1. 2 su bardagi un, 1 yumurta ve 1 tatli kasigi tuzu genis bir kaba alin. azar azar ilik su ekleyerek oldukça sert bir hamur yapin.
2. hamurun üzerini kapatip içi hazirlayana kadar dinlendirin.

içinin hazirlanmasi:

• 4 sogani rondoda incecik kiyin. 400 gr kiyma, 1 tatli kasigi tuz ve bir tatli kasigi karabiber biraz da kirmizi biber ile karistirip köfte harci gibi yogurun.

mantilarin yapimi:

1. hamuru beze haline getirin. eger çok büyük açamayacaksaniz 2 beze yapin.
2. hamuru oldukça ince / börek yufkasindan biraz daha kalin açin. açtiginiz hamuru 1- 1,5 cm 'lik seritler halinde kesin. bu seritleri üstüste koyup 1,5 cm 'lik karelere kesin.
3. kiymali içten parmaginizin ucuyla alip karelerin ortasina koyun. mantilari bohça gibi veya iki uçlari verev gelecek sekilde kapatin.

çorbanin hazirlanmasi:

1. 2,5 yemek kasigi tereyagini, yarim yemek kasigi biber salçasini ve yarim yemek kasigi domates salçasini genis ve derin bir tencereye koyun.tereyagi eriyene kadar kavurun.
2. Tencereye 1,5 litre kaynamis suyu ekleyin ve 1 tatli kasigi tuz atin. su kaynayinca mantilari ilave edin. tahta bir kasikla (yapismasinlar diye) hemen karistirin. mantilar pisene kadar 1-2 kez daha karistirin. (tencerenin agzini hiç kapatmayin.)
3. Mantilar pisince tencerenin altini kapatin. mantilarin üzerlerine diri kalmalari için 2 su bardagi soguk su ekleyin.
4. Mantilari suyuyla birlikte tabaklara alip sarimsakli yogurt ve sumakla servis yapin.