Kara Lahana Dolmasi

Malzemeler:

iç malzemeleri

  • 1,5 su bardagi pirinç
  • 4 bas kuru sogan
  • 250 gr kiyma
  • 1 yemek kasigi kuru nane
  • 1 tatli kasigi karabiber
  • 1 tatli kasigi tuz
  • istege göre 1 yemek kasigi domates salçasi
  • 1 su bardagi dogranmis maydanoz
  • 1 çay bardagi siviyag

Ayrica

  • 2 demet (yaklasik 1 kg ) karalahana
  • 1 tatli kasigi tuz
  • yarim çay bardagi siviyag
  • kaynamis su

Hazirlanmasi:

  1. Büyükçe bir tencerenin yarisina kadar su doldurup atese koyun, kaynamasini bekleyin. bu arada lahanalarin sap kisimlarini biraz kesip demetleri ayirin. yapraklari teker teker yikayin.
  2. Kaynayan suya 1 tatli kasigi tuz atin. Ve yikamis oldugunuz yapraklarinin tamamini kaynayan suya koyun, koyar koymaz yapraklari kevgirle alt üst edin. 2 dakika sonra tenceredeki suyu süzün. karalahanalarin sogumasini bekleyin.
  3. Karalahanalar sogurken 1,5 su bardagi pirinci iyice yikayin. 4 adet sogani yemeklik dograyin. iç malzemelerinin tamamini sirasiyla ilave ederek genis bir kapta karistirin.
  4. Soguyan her bir yapragi avucunuzun ortasina alip yapragin damar kismini biçak yardimiyla sapindan baslayarak hafifçe yapragi yirtmadan alin. Yapraklarin içine birer tatli kasigi iç malzemeden koyun veyapraklarin iki yanini kapatip rulo seklinde sarin.
  5. Genis ve yayvan bir tencerenin dibine 2-3 karalahana yapragi serin ve sardiginiz dolmalari tencereye daginik bir biçimde yerlestirin. Dolmalarin üzerini birkaç yaprakla kapatin ve yarim çay bardagi siviyagi gezdirin. en üste tencerenin genisliginde bir tabak kapatin ve dolmalarin hizasinda kaynamis su ekleyin. Tencerenin kapagini kapatip yüksek atese koyun. su kaynamaya baslayinca atesi kisin ve pirinçler yumusayana kadar yaklasik yarim saat pisirin.

 

  
 
 
  
 
PRINTEN