Lahana Sarmasi

Malzemeler:

• 1 adet orta boy lahana

iç malzemesi:

• 300g kiyma
• 4 büyük bas kuru sogan
• yarim demet maydanoz
• 1 su bardagi pirinç
• yarim yemek kasigi domates salçasi
• 1 çay bardagi zeytinyagi
• 1 yemek kasigi nane
• tuz
• karabiber

ayrica:

• yarim çay bardagi zeytinyagi
• yarim yemek kasigi domates salçasi
• kaynamis su

Hazirlanmasi:

1. Lahananin tersini çevirip koçan kismini biçakla koni seklinde keserek çikartin ve yapraklarini tek tek ayirin.
2. Derin bir tencereye su ve 2 tatli kasigi tuz koyup kaynatin. kaynayan suda lahanalari 1-2 dakika bekleterek -3 partide- kaynatin. daha sonra bunlari süzgece alip sogumaya birakin. Bu arada belirtilen malzemeleri karistirip dolma içini hazirlayin. 
3. Sarma islemine gelince lahananin yapraklarindaki sert damar kismini biçakla kesin. çikan damarlari sarmalar tencerenin altina yapismasin diye tencerenin tabanina yayin. Yapraklardan bir avuç büyüklügünde parçalar alip bir ucuna dolmalik içten bir tatli kasigi koyun. Yapragin yan kenarlarindan birini kapatip biraz sarin, Sonra öbür kenari da büküp rulo seklinde tamamen sarin.
4. Tüm sarmalari tencereye dizin. üzerlerine yarim çay bardagi zeytinyagi gezdirin. Yarim yemek kasigi domates salçasini bir kase suda ezerek sarmalarin üzerine dökün. Ayrica sarmalarla yüze yüz gelecek biçimde kaynamis su ekleyin. üzerlerine tencereye oturacak biçimde bir tabak kapatin. (böylece sarmalar üste çikamaz). su kaynadiktan sonra atesi orta hararete getirip pirinçler yumusayana kadar yaklasik 20 dakika pisirin.