Mayonez

Malzemeler:

• 1/2 yarim limonun suyu
• 2 adet yumurtanin sarisi
• 3/4 su bardagi zeytinyagi
• tuz

Hazirlanisi:

1. Iki yumurtanin sarisi , iki çimdik tuz ve yarim limonun suyunu porselen bir kaba koyun.
2. Tahta bir kasik yardimiyla çirparak birbirlerine yedirin.
3. Sonra kabi, içinde kaynar su bulunan diger bir kaba koyun.
4. Su dolu kabi otturttugunuz atesi en kisik duruma getirin.
5. Çirpmaya ara vermeksizin yumurta sarilarinin rengi koyulasmaya yüz tutuncaya dek pisirin.
6. Sonra kabi, sicak su dolu kaptan alin ve içinde soguk su bulunan diger bir baska kaba oturtun.
7. Hiç bekletmeden, çok agir agir zeytinyagini, çirpmakta oldugunuz limon suyu ve yumurta karisimina iyice yedirin.
8. Zeytinyaginin tamamini bu sekilde yedirdikten sonra servis yapin.