Soslu Patlican kizartmasi

Malzemeler:

• 3 adet patlican
• 3 adet domates
• 1 kahve fincani sirke
• 1 adet kesmeseker
• 2 adet dolmalik veya çarliston biber
• Kizartmak için yeterince siviyag
  

Haizrlanisi:

1. Patlicanlar ayiklanir, yikanir, küp küp kesilerek tuzlu suya atilir.
2. Biberler ince ince dogranir.
3. Domatesler ayri bir kapta rendelenir.
4. Öte yandan yag kizdirilir, tuzlu sudan çikarip iyice kuruladigimiz patlicanlar hafifçe kizgin yagda fazla yakmadan kizartilir ve bir gazete kagidi üzerine ya da havlu peçeteye fazla yaginin süzülmesi için alinir.
5. Dogradigimiz biberler ayni yaga atilir. Çok hafif kizartildiktan sonra yagdan çikarilir ve ayni kagidin üzerine konur.
6. Rendeledigimiz domatesler bir tencereye konur, 2-3 dakika pisirilir.
7. Yagdan çikardigimiz patlican, biber, domateslerin içine katilir.
8. Bir kesmeseker ve sirke ilave edilip 2 tasim kaynatildiktan sonra ilinmaya birakilir.
9. Servis tabagina alindiktan sonra arzuya göre üzerine ince kiyilmis maydanoz ilave edilebilir.